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apostas para 2025

Para nossa primeira matéria do ano, não podíamos falar sobre outra coisa: quais as apostas para 2025? 🧐 Assim, farei minhas apostas baseadas tanto em relatórios divulgados por trendhunters 🔍, como a WGSN e a RG Nutri, quanto na minha própria percepção do mercado e dos comportamentos que emergiram em 2024. 🔙 Então, bora lá!

Passive wellness

Podemos enxergar a primeira tendência como uma evolução do anti-wellness. 🙅‍♀️ Segundo a WGSN, uma previsão para este ano é a adoção de uma abordagem mais ordinária do bem-estar. 💆‍♀️

Visto que os consumidores estão cansados da cultura do hiper-saudável 🥗, a criação de produtos saudáveis que sejam próprios para o consumo no dia-a-dia é uma tendência. 📈

(Imagens: Crave, AHAV e Immi).

Assim, podemos esperar lançamentos mais focados no sabor 😋; que tragam a saudabilidade, mas não a ponto de sacrificar o prazer do alimento. Por exemplo, trocar o zero açúcar por pouco açúcar - para oferecer uma experiência mais saudável, mas gostosa e divertida. 🍒

O backstage importa

Crescendo com acesso ilimitado à informação e cercada de problemas ambientais 🔥, a geração Z quer saber de onde vem a comida, como é cultivada e quem a fez. 👩‍🌾 Os jovens, em geral, estão cada vez mais preocupados com a maneira como seus hábitos alimentares afetam o meio ambiente e demandam por cardápios mais inclusivos - opções sem glúten e/ou veganas e sinalizações para alergênicos. 🔍

Além disso, os consumidores de todas as gerações passaram a se conscientizar sobre a urgência da sustentabilidade. 🌱Isso reflete em inovações, como embalagens biodegradáveis, iniciativas de carbono neutro, economia circular, redução do desperdício, etc. Assim, podemos esperar mais produtos plant-based, upcycled (leia essa news para entender o conceito) e mais naturais e clean label. ♻️

(Imagens: Gran Moravia, Nude e Sabor Verde).

Além da preocupação com a composição dos alimentos, os consumidores demandam transparência. 📝 Por isso, também podemos prever mais avanços em relação à rastreabilidade dos alimentos - prática de divulgar as etapas da cadeia de produção pelas quais o produto passou. 🏭

Experience economy in AI era

Aqui temos duas linhas: as que usam a tecnologia para criar produtos cada vez mais personalizados 💁‍♀️; e as que usam-na para tornar os produtos extraordinários. 😲 

Segundo a WGSN, 90% dos norte-americanos e europeus ocidentais reconhecem que o bem-estar é diferente para cada pessoa. Assim, podemos esperar produtos cada vez mais personalizados e nichados 🫵 - principalmente aqueles com apelos funcionais e sobrenaturais (como vimos na news sobre alimentos funcionais e healing culture).

Ademais, o surrealismo esteve em alta na SIAL, uma feira do setor de alimentos e bebidas que ocorre em Paris. 🥑 E não estamos falando de Salvador Dalí, mas sim do uso de IA para a criação de produtos que trazem um toque surreal à alimentação, seja através de texturas, sabores ou visuais (bem como destacamos na news alerta: sabores inacreditáveis). 😮

(Imagens: Ghetto Gastro, Funk It Wellness e Chazz).

Dessa forma, os alimentos e bebidas em questão não apenas nutrem, mas oferecem uma experiência sensorial completa e diferenciada 👅, que combina autenticidade e surrealismo. Por isso, podemos prever mais lançamentos chocantes em 2025, que nos instigarão a prová-los. 🤭

O fim dos mimos 

Tudo indica que ninguém mais vai “se mimar” nos próximos anos. 🛍️ Em tempos de policrise e alto custo de vida, os consumidores buscam cada vez mais novas maneiras de lidar com sentimentos como anseio e nostalgia. 😖

Enquanto em 2023 e 2024 a geração Z adotou uma postura hedonista para esquecer o estresse 💸, nos próximos anos ela sofrerá com a fadiga da recessão e o anseio das perdas, passando a buscar escapismo e conforto de outras formas - hábitos saudáveis, celebração de pequenas conquistas… 🏃‍♀️

E como isso vai nos impactar? Com a valorização de momentos em detrimento de produtos ✈️, podemos esperar cada vez mais experiências relacionadas à atividade física, mas que tenham o entretenimento em seu cerne 🎬 (como as que vimos na news de treinões, running crews e saunas).

Ainda, com consumidores mais exigentes e informados, a busca por autenticidade, eficácia e propósito nos produtos consumidos aumenta. 🌎 Dessa maneira, as marcas precisam mostrar, na prática, o que significa oferecer bem-estar. 🧘‍♀️

Tradição reinventada

Em eventos de inovação e do mercado de bem-estar (como a SIAL), foi possível notar um movimento que revitaliza produtos habituais 👀, oferecendo conveniência e inovação ao mesmo tempo que preserva a herança cultural. 🏡

(Imagens: Greentable, Holy Soup e Abracadabra).

Assim, a modernização de receitas clássicas e a adaptação de snacks típicos ao estilo de vida moderno vêm ganhando destaque. ⭐️ Os consumidores buscam o conforto do que é tradicional e nostálgico, sem abrir mão da conveniênciacontemporânea (algo que vimos na alimentação infantil e na tendência das comfort foods). 🤝

Lendo a análise da click cool sobre a cor do ano, podemos entender que essa busca por conforto vai além da alimentação e é um comportamento esperado para 2025. 🔜