a evolução do clean label

As pessoas estão mais exigentes quando se trata de alimentação… 🫵 Seja pela ampliação do conhecimento sobre nutrição ou pela maior preocupação com a saúde 😷, há tempos já notamos que os rótulos importam cada vez mais.

43% dos consumidores globais verificam os ingredientes dos produtos enquanto compram. - Mondelez, 2024.

A preocupação com os clean labels 🫧, ou seja, os “rótulos limpos”, resultou em um movimento marcante por parte da indústria: produtos com menos aditivos, corantes e todos aqueles nomes difíceis de pronunciar. 🧪 Com o tempo, outras exigências vieram à tona.

Os consumidores não queriam apenas cuidar de sua saúde - questões éticas e ambientais também começaram a ser pautadas. 🌱 Além disso, grande parte das pessoas têm dificuldade de confiar em marcas (até porque, se pensarmos, um produto clean label ainda pode ter altas quantidades de açúcar, gordura saturada e até mesmo álcool rs.). 🤭

Por isso, surgiram os clear labels: rótulos claros, para além de limpos. 👓 Essa evolução inclui a ausência de certos alérgenos, além de informações mais simples e fáceis de entender sobre os ingredientes, sua origem e processamento. 📖 Algumas marcas que exemplificam bem essa tendência são a Pincbar e a Main Squeeze, que trouxeram a lista de ingredientes para a frente do produto.

(Imagens retiradas do Google).

Além delas, a Mãe Terra tem uma aba no site dedicada exclusivamente a explicar cada um dos ingredientes usados em seus produtos. 👩‍🏫 Ainda, a própria legislação da Anvisa, que entrou em vigor alguns anos atrás e tornava obrigatória ailustração das lupas de “alto em…” confirma esse movimento de atenção aos rótulos. 🔍

Isso me lembra uma outra tendência recente que dizia “put the plant back in plant-based”. 🥗 Basicamente, era um apelo contra a industrialização em massa dos alimentos de origem vegetal. Enquanto o vegetarianismo “raiz” era literalmente baseado em plantas 🥑, hoje em dia a alimentação plant-based tem se tornado rica em produtos comocarnes e queijos vegetais ultraprocessados.